鄭麥7698 是半冬性多穗型中晚熟品種，成熟期比對照周麥18晚0.3天。幼苗半葡匐，苗勢較壯，葉窄短，葉色深綠，分蘗力較強，成穗率低，冬季抗寒性較好。春季起身撥節遲，春生分蘗略多，兩極分化快，抽穗晚。抗倒春寒能力一般，穗部虛尖、缺粒現象較明顯。株高平均77厘米，莖稈彈性一般，抗倒性中等。株型較緊湊，旗葉寬長上沖，蠟質重。穗層厚，穗多穗勻。
屬弱春性多穗型強筋類型品種，生育期229天。幼苗半直立，苗勢壯，越冬耐寒性好，分蘗力中等;株型稍緊湊，葉型直立，株高77cm左右，莖稈粗壯，抗倒伏性好;成穗率中等，紡綞型穗，結實性好，長芒，白粒，角質，硬度高飽滿度好，黑胚率低。根系活力強，灌漿速度快，成熟落黃好，抗干熱風能力強。產量三要素:畝穗數40萬左右，穗粒數37粒左右，千粒重48克左右。
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